Viaje gastronómico a Pasto: El secreto detrás de los helados de paila y los dulces que conquistan paladares
Nuestro Parche explora la tradición y el sabor en Pasto, Nariño
En nuestro constante afán por descubrir las joyas gastronómicas de Colombia, Nuestro Parche se embarcó en un emocionante viaje a la ciudad de Pasto, en el hermoso departamento de Nariño. Allí, nos adentramos en el mundo de los helados de paila y los dulces que conquistan paladares, en un recorrido que no solo agudizó nuestros sentidos, sino que también nos permitió conocer una tradición culinaria que trasciende generaciones.
La magia de los helados de paila
En nuestra visita a Pasto, descubrimos el encanto de los helados de paila, una delicia que ha sido parte de la historia de la ciudad durante décadas. Socorro Anaguano, propietaria de «Helados de Paila», nos llevó a un viaje culinario al corazón de su negocio familiar de 28 años.
Según Socorro, lo que diferencia a sus helados es la forma en que se elaboran. Mientras observábamos el proceso, nos explicó que en una gran paila de cobre, el sumo de frutas como la mora o esencias como la vainilla se combinan con agua o leche. Lo mágico sucede cuando la paila gira alrededor de bloques de hielo que enfrían el metal, transformando el líquido en un helado semisólido. Este método tradicional crea un producto con un sabor, textura y temperatura incomparables.
Una tradición que se saborea
Los helados de paila no son solo una deliciosa tradición en Pasto; son una experiencia para los sentidos. Los clientes de «Helados de Paila» tienen el privilegio de observar cómo se elaboran estos helados en el mismo lugar donde disfrutan de ellos. La diferencia entre estos helados y los producidos en máquinas es evidente, ya que la tradición y la artesanía son las esencias de este negocio familiar.
Dulces que endulzan la vida
Además de los helados de paila, «Helados de Paila» ofrece una variedad de dulces que conquistan los paladares de los visitantes. Desde chilacua, calabaza, mora, fresa, hasta arequipo, breva y miel con cuajada guayaba, la tienda es un verdadero paraíso para los amantes de los dulces.
Ubicados en la diagonal de la Calle 18A con cuarta, Pasto, Nariño, «Helados de Paila» abre sus puertas de lunes a viernes de 9:30 am a 6 pm. Los fines de semana, ofrecen delicias adicionales como mazorcas y carne asada en el Genoy.
Conclusión:
Nuestro viaje gastronómico a Pasto nos dejó maravillados con los helados de paila y dulces tradicionales. La historia y la pasión detrás de estos productos se transmiten directamente a cada bocado. La próxima vez que estés en Pasto, no te pierdas la oportunidad de visitar «Helados de Paila» y experimentar la autenticidad de la tradición culinaria nariñense. ¿Quién puede resistirse a una mezcla de historia y sabor que trasciende generaciones?
