No se intoxique en Semana Santa: Recomendaciones
Es crucial que los productos de pesca adquiridos durante esta temporada no muestren señales de deterioro o características poco atractivas, ya que la demanda se incrementa.
Con el objetivo de proteger la salud de la comunidad durante la temporada de Semana Santa, que suele estar marcada por un aumento en la cantidad de personas que acuden a las calles y en la venta de alimentos en la vía pública, la entidad sanitaria de Cali ha elaborado ciertas sugerencias para disminuir la incidencia de enfermedades diarreicas agudas-ETA y otras patologías vinculadas a condiciones insalubres en el entorno.
Es fundamental conservar la limpieza tanto en la vivienda como en los establecimientos, y también lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular o ingerir alimentos. Asimismo, es recomendable abstenerse de adquirir o consumir comida en sitios donde no se asegure la existencia de condiciones higiénicas y sanitarias adecuadas.
Cuando se produce una intoxicación alimentaria, se manifiestan síntomas tales como dolor de estómago, diarrea, vómitos, dolor de cabeza, fiebre y deshidratación. En caso de sospecha de haber padecido este tipo de afección, es importante acudir sin demora a la institución de salud más cercana y comunicar al médico qué alimentos se consumieron y en qué lugar se ingirieron.
Teniendo en consideración que en esta época del año se incrementa la demanda de productos relacionados con la pesca, es indispensable que estos no presenten signos de deterioro o aspectos desagradables.
Es necesario que los alimentos de esta categoría cumplan con las siguientes características:
Si se trata de pescado fresco, se debe verificar que los ojos sean prominentes y tengan la pupila transparente, que haya una cantidad adecuada de escamas y estén firmemente adheridas, que las agallas presenten un color rojizo y que las aletas estén rígidas. Además, al presionar con el dedo, el cuerpo debe ser firme y no hundirse. Es recomendable comprar pescado congelado que esté cubierto por capas de hielo y que se mantenga a una temperatura inferior a 0°C.
En el caso de los enlatados, es importante revisar la información de la etiqueta, incluyendo el registro sanitario del Invima y la fecha de vencimiento. El envase no debe presentar fisuras, abolladuras, óxido, abombamiento o señales de deterioro o adulteración.
- En el caso de peregrinaciones o lugares con grandes concentraciones de personas, se deben tomar medidas preventivas, como:
- Evitar cambios bruscos de temperatura, utilizando abrigos o sombrillas según sea necesario.
- En la medida de lo posible, llevar repelente contra insectos y bloqueador solar, especialmente para niños y adultos mayores.
- Mantenerse bien hidratado, especialmente en el caso de niños y adultos mayores.
- Tomar precauciones especiales con los niños, no dejarlos solos y mantenerlos sujetos de la mano. Es recomendable que porten una etiqueta o documento con su identificación, número de teléfono y EPS a la cual están afiliados.
- Evitar el humo en los espacios cerrados.
- Seguir las recomendaciones y restricciones de las autoridades y los lugares o establecimientos donde se encuentre.
